丙酸的基本信息：

丙酸（propanoic acid），又称初油酸，是三个碳的羧酸，短链饱和脂肪酸 ，化学式为CH3CH2COOH。纯丙酸是无色、有腐蚀性的液体，有刺激性气味。

丙酸主要用作食品防腐剂 和防霉剂 ，也可用作啤酒等中黏性物质抑制剂，硝酸纤维素 溶剂和增塑剂，还可用于镀镍溶液的配制、食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造

中文名：丙酸                                                外文名：Propanoic Acid

别    名：初油酸甲基乙酸乙基甲酸              化学式：CH3CH2COOH

分子量：74                                                   CAS登录号：79-09-4

EINECS登录号：201-176-3                         熔    点：-21.5 ℃

沸    点：141.1 ℃                                        水溶性：与水混溶，可混溶于乙醇、乙醚、氯仿

丙酸储存方法：

储存于阴凉、通风的库房。远离火种、热源。库温不超过32℃，相对湿度不超过80%。保持容器密封。应与氧化剂、还原剂、碱类分开存放，切忌混储。采用防爆型照明、通风设施。禁止使用易产生火花的机械设备和工具。储区应备有泄漏应急处理设备和合适的收容材料

丙酸的主要用途：

主要用作食品防腐剂和防霉剂。还可用作啤酒等中黏性物质抑制剂。用作硝酸纤维素溶剂和增塑剂。也用于镀镍溶液的配制,食品香料的配制以及医药、农药、防霉剂等的制造

食品防腐剂

我国谷物和油料作物每年总有一部分发生霉变，解决的办法是加入防腐剂 。至今广泛用于食品防腐剂 的三大品种为苯甲酸 、山梨酸、丙酸及其盐。苯甲酸及其盐是使用时间最长且应用最广泛的食品防腐剂，现今随着人们对其毒性 有了一定认识，不少国家已明令限制或减少使用，而逐渐以山梨酸、丙酸及其盐代替。丙酸的防真菌和霉菌效果在pH值6.0以下时优于苯甲酸，价格低于山梨酸，是理想的食品防腐剂之一，因而作为食品防腐剂在我国具有巨大的潜在市场。我国饲料加工业发展迅 速，1993年产量已跃居 第2，仅次于美国。2003年我国混配饲料产量将达1亿吨，需丙酸达8300吨

除草剂

在农药行业，丙酸可用于生产丙酰胺 ，进而生产部分除草剂品种。根据农药工业发展规划 ，除草剂是我国农药行业重点发展品种。

香料

另外，用丙酸还可制取有机化工原料及中间体丙酸酐 、α-氯丙酸、2,2-二氯 丙酸和α-溴丙酸等。其中，丙酸酐是香水酯化剂，可作为硫化反应和硝化反应的脱水剂，也可用于醇酸树脂 、染料和药物生产

药物